蔬菜饼干，一种手工饼干，既不甜，也不腻，有丰富的营养口感，还相当酥脆。

中文名：蔬菜饼干

主要原料：面粉，胡萝卜

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

用料：低筋面粉120g，植物油30g，胡萝卜泥35g，洋葱泥35g，苏打粉1g，酵母粉1g，白砂糖10g，胡椒粉1g。

烤箱：温度170度，时间18分钟。

1、备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分；

2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌匀；

3、加入胡萝卜泥、洋葱泥和胡椒粉，拌和成面团；

4、将面团盖上保鲜膜静置半小时；

5、面团放在面板上，用擀面杖擀约0.2cm的薄片；

6、再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；

7、用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱预热后，放入即可。

1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，切块儿，放入料理机中打碎做成的；

2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的；

3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更佳；

4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包；

5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感才会脆。