碳酸氢钾（Potassium bicarbonate），分子式为KHCO3，是一种无机盐，为无色透明单斜晶系晶体或白色晶体。无臭、味咸，易溶于水，其水溶液呈弱碱性。碳酸氢钾在化工生产、食品加工、医药等领域有广泛应用。

物理性质

碳酸氢钾为无色透明单斜晶系晶体或白色晶体，无臭、味咸。密度2.17g/mL，不溶于乙醇，溶于饱和碳酸钾溶液，0℃时，在100 g水中的溶解度为22.4g；20℃时100g水可溶解33.2g碳酸氢钾；60℃时100g水可溶解60g碳酸氢钾。折射率为1.482，生成热为229.8kJ/mol，结晶系为无色单斜晶系，溶解热为5.2kJ（18℃），电化学当量为3.7354g/(A·h)。

碳酸氢钾结构

化学性质

受热分解

碳酸氢钾在空气中稳定，加热至100～120℃则分解，200℃时完全分解，失去二氧化碳和水而成碳酸钾。分解反应方程式：2KHCO3

K2CO3+CO2+H2O。%20

2.氢键受体数量：3

3.可旋转化学键数量：0

4.互变异构体数量：0

5.拓扑分子极性表面积：60.4

6.重原子数量：5

7.表面电荷：0

8.复杂度：33.9

9.同位素原子数量：0

10.确定原子立构中心数量：0

11.不确定原子立构中心数量：0

12.确定化学键立构中心数量：0

13.不确定化学键立构中心数量：0

14.共价键单元数量：2%20

工业制备

中国碳酸氢钾主要消费领域还是食品领域，作为食品添加剂在烘焙领域、酸度调节剂领域代替碳酸氢钠的使用，其次是农业化肥、畜牧业、纸浆处理、灭火器等。

中国碳酸氢钾产业快速发展。2018年，碳酸氢钾产能为1.8万吨/年，产量1.62万吨，消费量0.84万吨；预计2023年消费量将达到1.33万吨，2018～2023年复合增长率9.52%；中国碳酸氢钾产业发展主要依赖出口，2010年出口量占中国产量的58.21%，2018年出口量占中国产量的43.21%，预计2023年中国将占产量的51.72%。

健康危害

碳酸氢钾对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用。

危害防治

密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与酸类接触。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。

安全标志

风险声明：R22。

安全声明：S24/25。

危害码： C: Corrosive;T:Toxic;F:Flammable;Xi:Irritant。

储存方法

试剂和材料

盐酸标准滴定溶液：c (HCl)=0.5 mol/L；溴甲酚绿-甲基红指示液。

分析步骤

称取约1.5 g已于硅胶干燥器中放置4 h后的试样，精确至0.0002g，置于250mL锥形瓶中，用50mL水溶解，加入5滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色。将溶液煮沸2min，冷却后，继续滴定至暗红色，在30s内不褪色即为终点。

同时作空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与试验溶液相同。

结果计算

碳酸氢钾(KHCO3)的质量分数w按式计算：

w=

式中:

c——盐酸标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

V*——滴定空白试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

M——碳酸氢钾(KHCO3)摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)(M=100.12)；

m——试料的质量，单位为克(g)；

1000——换算因子。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3 %。