奶油蘑菇浓汤是一道汤类美食，以蘑菇等为原料，以鸡高汤、胡椒粉、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

中文名：奶油蘑菇浓汤

分类：汤羹类

口味：口感特别

主要食材：新鲜蘑菇300公克奶油2大匙

新鲜蘑菇300公克

奶油2大匙

奶油蘑菇浓汤

红葱头2颗

白葡萄酒3大匙

面粉2大匙

鸡高汤2杯

牛奶2杯

鲜奶油1/2杯

盐少许

胡椒粉少许

(1)大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

(3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。

材料：蘑菇 姜 淡奶油（或用奶粉代替） 面粉 盐 吐司 黄油 欧芹碎 意大利香草碎 黑胡椒粉

做法：

1.锅里加水（或高汤，味道更加鲜美），放入姜片，黄油，烧开后倒入切片的蘑菇小火熬15分钟。

2.姜片捞出不要，汤和一半的蘑菇倒入搅拌器，加入面粉，胡椒粉，淡奶油，适量的盐，搅拌成糊状，重新倒入锅内，然后将剩下的一半蘑菇也放进去，煮开后关火，盛入碗中洒上欧芹碎。

3.吐司去边切丁，平底锅放黄油，化后放入面包丁翻炒上色。

4.撒上适量的盐，意大利香草碎即可起锅装盘。

5.炒好的面包丁可加入汤中趁热吃，也可以直接干吃，味道都非常好。