冬节搓丸，是福州传统时令节俗，福州有“冬节如大年”之说。宋代有拜节、祭墓、互相赠送礼品的习尚，至明代改变为搓丸，并把它贴在门楣间。搓丸象征团圆，充满欢乐气氛。 民间节令小食，流行于潮州一带。用糯米粉(亦有少数用粳米粉)制成。冬至节日，除三牲祭祖外，家家都要食冬节九。一早起来，全家老幼都要参加搓冬节丸，人越多越好，搓好后即煮即食。还要给牛、狗、猪等牲畜食，并在门头、灶头、米缸、牛栏等处粘上丸粒，祝愿人畜平安。古时称冬至为“亚岁”，说“食了冬节丸增一岁”了。

中文名：冬节搓丸

地区：福州

《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

成品

所搓的“丸子”，是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕（俗叫“大笠弧”）的四周，孩子们坐在高高的凳子上，“跃跃欲试”。主妇把糯米碾成的粉（俗叫“米祭”）加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸”。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆；有的在捏小狗、小猪，取“运气好，狗仔衔元宝”及“做狗，做猪，做元宝”的俗谚，寓有“财源广进、六畜兴旺”的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈妈、奶奶都在做猪！”惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸”（俗叫“客鸟丸”）。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。“搓丸”毕，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上盖子，摆在“灶公”灶前过夜。 　

材料

1、糯米粉

2、白糖

3、陈皮

步骤

制作

2、糯米粉加些凉水柔和，不用像和面那么麻烦，大概只需一分钟。

3、和好后掰一块放在手指上（是为了加快速度，不用每搓一个都要到盘里拿），再从上面掰一点放到手心里，用另外两个手指轻轻的搓成圆形。

4、放到锅里煮，全部浮出水面就可以了。

5、陈皮味道很好的。