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咕咕霍夫 编辑
以高筋面粉为主料的甜品
咕咕霍夫
咕咕霍夫只做所需辅料有酵母粉4克 、牛奶85毫升、鸡蛋2个、葡萄干70克、柠檬(皮)1个、南杏仁适量。
中文名：咕咕霍夫
主要食材：高筋面粉260克
辅料：酵母粉 牛奶 鸡蛋 葡萄干 等
调料：食盐 白糖 黄油 糖粉适量
食盐4克、白糖25克、黄油75克、糖粉适量
1、柠檬皮切丝用水煮沸，泡5分钟，吸干水分
2、把高粉，即溶酵母，盐，糖混合揉10-15分钟，加入黄油继续至扩展阶段，入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀，进行基础发酵
3、基础发酵完成后排气，滚圆，松弛15分钟
4、模子均匀的涂上一层黄油，将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部
5、用手指在面团中央挖个洞，将面团表面朝下，收口处朝上放入模子中，开始二次发酵
6、二次发酵完成后，烤箱预热到190度，30分钟
7、出炉后立即脱模放在烤架上冷却
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