豉香麻辣烤鱼是一道美食，主要原料为鲜鱼、大葱、盐、蚝油、料酒、花椒粉、孜然粉、油、姜蒜末 辣酱 豆豉 蒸鱼豉油。

中文名：豉香麻辣烤鱼

口味：麻辣

主要食材：鲜鱼、姜、大葱

工具：烤箱

豉香麻辣烤鱼

自从买了烤箱后，就一直在想怎么把它利用起来，除了烤蛋糕面包，是不是也可以用来做点符合中国人口味的菜菜呢，今天尝试了一下烤鱼，味道真是太棒了。

上面的菜菜太多，鱼肉都快看不见了。

原料

鲜鱼、姜、大葱、盐、蚝油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油、蒸鱼豉油。

具体操作步骤

1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好，烤盘上铺上锡纸。

步骤1

2. 鱼洗净，从中间剖开，平铺在姜葱上，鱼背可以相连，我们觉得麻烦，直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀，两面均匀抹上少量的盐，再抹上一层蚝油，放置20分钟。

步骤2

3. 鱼腌制好后，入烤箱前，在鱼身上刷一层蒸鱼豉油，再刷一些油。

步骤3

4. 均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度，烤20分钟。

步骤4

5. 在烤鱼的过程中，把红椒青椒切成小粒，姜蒜切末。

步骤5

6. 20分钟后，鱼鱼从烤箱端出来，这个时候已经好香了呢。

步骤6

7. 锅里放油，放一些花椒炒出香味后，再把豆豉、辣酱放进去翻炒。

步骤7

8. 把姜蒜末放进去翻炒。

步骤8

9. 把青红椒粒倒进去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和鸡精。

步骤9

10. 我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了，把鱼放进烤箱再烤5分钟。

步骤10

11. 烤好的鱼鱼拿出来，身上铺一些干辣椒丝。

步骤11

12. 锅里放适量的油，放花椒炸香，把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。

步骤12

13. 烤好的鱼鱼，味道很棒呢

步骤13

1、抹蚝油的方法也是小熊一个同学教的，感觉这个方法不错，因为蚝油会牢牢贴在鱼身上，有利于进味。

2、炒青红椒那一步是可以加配菜的，如果要加配菜烧，需要放一些清水进去，然后把自己喜欢的配菜放进去烧到9成熟就OK了，我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了。