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双色豆沙包 编辑
以面粉、豆沙为主料的食品
双色豆沙包
双色豆沙包，以面粉、豆沙为主料的食品。
中文名：双色豆沙包
分类：面食，清蒸
主要食材：面粉（雪花粉），豆沙
材料 | 用量 |
面粉（雪花粉） | 500g |
豆沙 | 500g左右 |
水 | 200g左右 |
糖 | 30g |
酵母 | 矢量 |
可可粉 | 20g左右 |
小苏打 | 少许 |
1. 面粉加水和成光滑的面团，取三分之一块面团揉进可可粉和糖揉均匀。将白面团和可可面团分别敷保鲜膜发酵 |
2. 小苏打+15g水溶解 |
3. 面团发酵到2倍大，分别排气后加苏打水揉匀，如果面团过软可以多加些补面 |
4. 加过苏打的面团醒20分钟左右 |
5. 将可可面团擀成尽量大的长方形备用 |
6. 白面团擀成和可可面团一样大的长方形 |
7. 在白面片上薄薄刷层水，把可可面片叠加上去 |
8. 再在可可面片上薄薄刷层水，沿长边卷成卷 |
9. 顶刀切成1.5CM厚的剂子，擀成面皮，包入豆沙，收口朝下码好备用 |
10. 蒸锅加水烧开，蒸笼铺上干净的屉布，把包好的豆沙包码好，间隔留出至少3CM空隙 |
11. 盖锅盖，上汽后蒸15分钟左右，请根据豆沙包大小调整时间 |
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