木耳炒肉，是一道以猪肉、水发木耳为主料制作的菜品，口味咸鲜。

中文名：木耳炒肉

分类：家常菜

口味：咸鲜

主要食材：猪肉，水发木耳

调料：酱油、盐、味精、花椒水等

保健功效：可治疗肾虚精亏、病后体弱等症

注意事项：凡外感风邪者，不宜多食。不宜与胡萝卜同吃。

1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。

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2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉