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梅菜笋干扣肉
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以五花肉、干笋尖为主料的菜品
梅菜笋干扣肉
中文名：梅菜笋干扣肉
分类：家常菜，下饭菜
主要食材：五花肉，干笋尖
材料 | 用量 |
五花肉 | 600克 |
干笋尖 | 1包 |
惠州梅干菜 | 1/4棵 |
葱 | 1根 |
八角 | 2粒 |
蒜 | 半个 |
姜 | 1小块 |
老抽 | 2大匙 |
生抽 | 2大匙 |
糖 | 1茶匙 |
料酒 | 2大匙 |
油 | 1大匙 |
1. 五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入 | 
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2. 把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔 | 
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3. 笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段 | 
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4. 梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段 | 
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5. 蒜去皮，姜切片备用 | 
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