葱香土豆饼干是一道美食，制作原料是土豆、牛奶、蛋黄、葱花、盐、黑胡椒。

中文名：葱香土豆饼干

主要食材：土豆，牛奶，蛋黄

难度：普通

辅料：葱花、盐、黑胡椒、红油

材料

用料料

小麦面粉180克

土豆1个

葱香土豆饼干

调料

食盐1小勺

葡萄籽油45毫升

豆浆45毫升

白糖15克

泡打粉半勺

小葱1棵

芝麻1汤匙

葱香土豆饼干的做法

1.全部材料，香葱切成碎末取约一汤匙量，土豆去皮洗净

2.将土豆切成条状，上蒸笼或用微波炉蒸熟

3.将蒸好的土豆捣成泥状

4.在土豆泥中加入糖、盐、香葱末、黑芝麻

5.再将面粉和泡打粉一起过筛加入，稍拌后分次加豆浆，以免面团太软

6.折叠按压成为成团，不要揉过度，和好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟

7.松弛好的面团隔着保鲜袋，擀成0.3厘米厚的面皮，不用担心，完全不会粘连

8.剪开保鲜袋用模子按成一个个小饼干

9.用叉子在小饼干表面均匀的戳洞

10.将饼干排入烤盘中，放入提前预热170°的烤箱中

11.160°~170°烘烤约25分钟左右，至酥脆金黄即可

烹饪技巧

1、因为是以土豆为原料，所以面粉我选择了普通的家用面粉，而不是通常做饼干用的低筋面粉；

2、材料中豆浆量的多少要灵活掌握，因为不同品种土豆含水量有所不同，只要能和成不太硬的面团即可；

3、烘焙过程中随时观察，温度不要太高，以免造成四周已经焦黄，中心还湿软的状态。