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糟辣带鱼 编辑
以带鱼为主料的菜品
糟辣带鱼
糟辣带鱼是带鱼、食盐、鸡精、姜、料酒、老抽等制成的菜肴，制作难度为适宜。
中文名：糟辣带鱼
主料：带鱼、食盐、鸡精、姜、料酒、老抽
用料
带鱼400克
调料
食盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
料酒2匙
老抽1大匙
香油1小匙
淀粉1大匙
糟辣椒1大勺
白糖适量
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
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