红焖豆腐是由油炸豆腐、瘦肉、红萝卜等作为主要食材，生粉、葱、姜等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过焖的做法制作而成的。

中文名：红焖豆腐

分类：家常菜

口味：鲜香

主要食材：油炸豆腐，瘦肉

辅料：红萝卜、葱、姜、生抽、生粉等

主料：油炸豆腐4件，瘦肉120克，红萝卜数片，葱2条，姜2片腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙调味料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，水1杯芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙

1、油炸豆腐放入滚水飞水，将1件切开4件。

2、瘦肉切片加腌料捞匀。

3、热镬下油一汤匙爆香姜片，倒入调味料煮滚，加入豆腐、肉片焖10分钟，最后放红萝卜用葱略焖一会，淋芡上碟。

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；