非蛋白氮是指尿素、磷酸铵等一类非蛋白态含氮化合物的总称。它们可以代替部分饲料蛋白质用于饲喂成年反刍动物，因为反刍动物可借助瘤胃中的微生物将氨与氨转化为蛋白质。一般说来;1份氮相当于6.25 份蛋白质。用作饲料添加剂的化合物有尿素、氨水、磷酸氢二铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲等，后三种属新开发的安全型产品。

物质简介

nonprotein nitrogen；NPN

1.在饲料加工领域，非蛋白氮指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称, 又称非蛋白态氮。包括游离氨基酸、酰胺类(amide)、蛋白质降解的含氮化合物、氨以及铵盐等简单含氮化合物。例如，饲料用尿素、尿素硝基腐殖酸缩合物、亚异丁基二脲、氯化铵、磷酸脲、缩二脲、磷酸一胺、硬脂酸脲等。

另一种说法是：为反刍动物提供氮源的、氨基酸、肽类以外的非蛋白质形态的含氮化合物。又名“非蛋白态氮”。

2.在生物学领域，体液中除去蛋白质剩余的各种含氮化合物中氮的总量。另一种说法是，血浆中除蛋白以外的含氮物质总称，主要包括尿素、尿酸、肌酸、肌酐、多肽、氨基酸、氨和胆红素等物质。肾功能障碍时影响非蛋白质含氮化合物的排泄，血液中非蛋白氮的氮含量升高。

测定非蛋白氮的原理是把血样滤除去蛋白质,再用强酸消化其中的含氮物使之转化为硫酸铵,后者与氢氧化钠反应生成氢氧化铵,再与Nesslen氏试剂作用而呈棕黄色。进一步与标准液比色即可得出数值。