夏季应该多吃菜心，很多人对于虾米煮菜心的做法也是比较的感兴趣。因为菜心有除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，尤其适合夏季。水煮菜心可以更好的防止营养成分的流失，现在就看看虾米煮菜心的做法的具体步骤。

做法步骤

1、摘干净菜心，保留嫩的菜芯部分，然后用流动的清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、虾米用热水浸泡;枸杞清水浸泡;姜切成姜丝;淀粉加入适量的清水、调入味极鲜和耗油，一起搅拌成水淀粉，备用。

3、锅子加入适量的清水，食盐、花生油、姜丝、虾米、枸杞，大火烧开，转成小火继续煮2分钟。

4、放入菜心，大火烧开，菜心颜色变得翠绿即可捞起，摆盘。

5、锅子里的汤汁，加入水淀粉，勾薄芡，煮开之后，淋在菜心上面即可。

小提示：清洗菜心的时候，用盐水浸泡可以将里面的农药残留等浸泡出来，更加健康。菜心煮的时间不宜太长，颜色变得翠绿之后即可，煮得太老，口感会变差。