-
儿菜咸肉煲仔饭 编辑
儿菜咸肉煲仔饭是一道菜品,属于家常菜。主料是咸肉、大米,配料是大蒜、葱碎、红椒等,调料为生抽等,主要通过煲制的做法而成。
【主料】咸肉一块、大米一碗、儿菜半斤
【配料】大蒜、葱碎、红椒
【调料】生抽一勺、老抽一勺、肉汤两勺
【做法】
1、咸肉一块。
2、锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内。
3、中小火蒸40分钟。
4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉。
5、提前将大米加水浸泡半个小时。
6、锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)
7、油5成热时,将泡好的大米倒进去。
8、用锅铲抹平。
9、倒入开水。
10、因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可。
11、盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了。
12、继续加盖小火焖。
13、等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤,搅匀。
14、大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上。
15、关火,盖盖子,再焖2分钟。
16、一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~
1、本站所有文本、信息、视频文件等,仅代表本站观点或作者本人观点,请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷,本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的,请来信(邮箱:baike52199@gmail.com)指出,核实后,本站将立即删除。