南瓜小餐包是由面粉，牛奶，南瓜烹制而成，味道鲜美，老少咸宜，味道甜美，松软，是一款好吃，营养的美食。

中文名：南瓜小餐包

原料：南瓜200克、高粉250克

做法：12步

小贴士：基础发酵控制在30度左右

南瓜200克、高粉250克、黄油20克、白糖20克、盐1克、酵母3.5克

1、南瓜200克把外皮去掉，切成薄片；

2、放入小蒸笼；

3、微波炉转3-5分钟；

4、至南瓜蒸熟，并用小勺子压成泥；

南瓜小餐包

6、揉好的面团放硅胶垫上稍醒一会儿；

7、分成30克的小面团；

8、取一份擀成水滴形；

9、并将其擀长；

10、卷起，放在一个相对湿润环境中，发酵至两倍大；

11、上面刷牛奶；

12、烤箱180度预热，中层12-15分钟左右即可。

南瓜小餐包制作过程：【约7个量】

材料：高筋粉 180g 细砂糖 40g 酵母 4g 盐 3g 牛奶 45g 鸡蛋液 38g 蜂蜜 13g 冷藏液种面团 200g 黄油 30g

馅料：南瓜馅适量

装饰物：白芝麻少许

做法

1、用后油法把面团揉至扩展阶段，进行基础发酵至面团的2.5倍大。基础发酵完成后取出排气，把面团分成65g/个中间松弛20分钟。

2、中间松弛后取一个面团擀开包入约25g量的南瓜馅，收口后滚圆放入模具中进行第二次发酵，发酵至面团的两倍大，表面刷蛋液（份量外的蛋液）。

3、蛋液刷完后，撒少许白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉，脱模冷却即可。

小贴士

1、小餐包无需揉至吐司一样的手套膜完全阶段，到扩展阶段即可。过程图5中的馅料是巧克力馅，忘记拍南瓜馅料的图请忽略哈。

2、发酵的温度跟平时的一样，基础发酵控制在30度左右，二发温度在35度左右即可。湿度70%-80%之间。

3、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的根据自家的烤箱来设定。

4、如果没有模具，包入馅料后直接滚圆放烤盘也行哦，无模具的话面团量60g左右即可。