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红油腐竹 编辑
以腐竹为主料制作的菜品
红油腐竹
红油腐竹中腐竹入味透，有韧性，咸甜适口，制作主料：腐竹四两；红辣椒油三钱；精盐八分；白糖五分；味精一分；碱粉二分。
中文名：红油腐竹
分类：全部
口味：此菜腐竹入味透，有韧性，咸甜适口
主要食材：腐竹
【菜谱名称】 红油腐竹
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜腐竹入味透，有韧性，咸甜适口。
1.将干腐竹浸在温水中，加碱粉泡发四小时捞起，挤出水分，用刀斜切成八分长的块，放入小盆中，加入开水，待凉后，换水洗三次。
2.锅放炉火上，放入腐竹、水（三两）、精盐、白糖煮开后改小火焖煮，待汤将干时，加味精翻炒均匀出锅装盘，淋上红辣椒油即成。
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