粉条拌韭菜是由春韭菜、干粉条为主料制作而成的一道菜品，属于家常菜。

中文名：粉条绊韭菜

主要食材：韭菜，干粉条

辅料：青红椒

调料：盐、糖、生抽、红油

韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉，它虽是常年绿叶菜之一，但春韭特别娇嫩新鲜，养生补气。俗话说：“一月葱，二月韭”，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。 春天的韭菜之所以为人们喜爱，是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充分的水分，便柔嫩多汁，味道最香。我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用，这次用韭菜做一道凉拌菜，味道相当的清爽、开胃，既有嚼头，还没有韭菜的辛辣异味，保证让您胃口大开。

春韭菜500克，干粉条200克，青红椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，红油适量，香油适量，鱼油适量，陈醋适量

1. 主料：春韭菜500克、干粉条200克； 副料：青红椒； 调料：盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

2. 将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀

3. 青、红椒切圈备用

4. 粉条放入温水泡透

5. 锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟

6. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉

7. 将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段

8. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可

1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；

2、调料要依个人口感适量添加。