红油鸡丝嫩豆腐是一道中国民间传统家庭美食，由内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油制作而成。

中文名：红油鸡丝嫩豆腐

主要食材：内酯豆腐、鸡脯肉

调料：盐、生抽、醋、辣椒油

配料：姜、葱、蒜

1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;

2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;

3.碗里加盐,捣蒜泥;

4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;

5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆 上鸡丝,淋上生抽醋水;

6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可

（1）内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片。

（2）豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子。

（3）鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟。

（4）煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。

（5）碗里加入一小勺盐，捣蒜泥。

（6）锅里热一点油，油烧的很热倒入碗里，然后把辣椒粉倒入热油里，听见滋滋的声音。

（7）蒸好的豆腐短处锅，到出多余水分，摆上鸡丝，淋上调好的生抽醋水。

（8）撒上蒜泥，淋上红辣椒油，表面装饰撒些葱花或香菜即可。