炖鲤鱼，是一道家常菜，主要制作材料是鲤鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

中文名：炖鲤鱼

外文名：dun li yu

分类：家常菜，营养菜

口味：味鲜清甜 香浓可口

主要食材：鲤鱼，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料

制作时间：30分钟

时间：30-45分钟。

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

炖鲤鱼

4. 大概15分钟后，放入鸡精，盐，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口，有补血益气功效的家常菜肴。