胡子祺（1333~1377），本名寿昌，字子祺，以字行，吉安府吉水（今属江西）人，明朝内阁首辅胡广之父，南宋资政殿学士胡铨之十世孙，官至延平府知府。

全名：胡子祺

别名：胡延平

字：子祺

所处时代：元末明初

民族族群：汉人

出生地：吉安府吉水（今属江西）

出生日期：1333年

逝世日期：1377年

主要成就：上书请求定都关中

最高官职：延平府知府

胡子祺早年师从于龙原同、吴师尹。陈友谅攻陷吉安府，朱元璋派兵收复，准备诛杀胁从者千余人。胡子祺前往拜谒统帅，力言不可，得以免罪。

洪武三年（1370），以文学选为御史，数次言事，持大体，不肯琐琐，苟有陈说。胡子祺上书请求定都关中。朱元璋表示赞同，派遣太子巡视陕西。后来因为太子去世，没有成功。历任广西按察佥事、彭州知州。所到之处，平冤狱，毁淫祀，维修都江堰，百姓感恩戴德。升任延平府知府。

洪武十年（1377）十二月，卒于任上。

岳父：吴师尹

长子：胡直

次子：胡广