椰汁糕是中国传统糕点之一，其式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，也可以在闲暇时独自品味，该小吃也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

中文名：椰汁糕

主要原料：椰汁，鲜奶

配料：水，糖，蛋白

菜系：传统糕点

椰汁1杯

鲜奶1杯

水1杯

糖5安士

鱼胶粉1安士

蛋白4只

椰汁糕

加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)；

2. 将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，

用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)；

3. 迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。

1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.

2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 将椰汁,花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。