乌塘鳢别称中华乌塘鳢，是脊索动物门辐鳍鱼纲鲈形目塘鳢科乌塘鳢属鱼类。 体延长形，前部略呈圆柱状，后部侧扁；头颇宽，口宽大，口裂斜，两颌约等长或下颌稍突出；舌前端略圆；牙细小锐尖，两颌各有多行，排列呈宽带状，无犬牙；犁骨有小牙一丛；前鳃盖骨边缘无棘；鳃盖膜连于峡部；体及头均被小形圆鳞；无侧线，体褐色，或有暗褐色斑纹；尾鳍基底上端有一具白色边缘的大形黑色眼状斑。

乌塘鳢分布于中国南海及东海，印度，泰国，印度尼西亚，大洋洲，菲律宾，日本也有分布。 乌塘鳢栖居于近海河口咸淡水沿岸或滩涂洞穴内，可进入淡水中，以小虾为主食，也食小鱼及水生昆虫等。 乌塘鳢一龄鱼即开始性成熟，每年的4~9月份均见性成熟个体，生殖盛期为5~7月份；怀卵量不大，仅为1万~3万粒，成熟卵为圆球型。

乌塘鳢富含蛋白质，肉细嫩，具有使更伤口愈合之功效，为名贵滋补鱼类。乌塘鳢生命力旺盛，耐干性强，离水后，在阴湿条件下，数天不会死亡，所以是活运远销、出口换汇得较好的水产珍品。乌塘鳢适应性广，抗病力强，易于养殖，耳料成本低，经济效益高，养殖前景广阔。

拉丁学名：Bostrychus sinensis

别名：文鱼、中华乌塘鳢、鲟虎、涂鱼

外文名：Four-eyed Sleeper、Chinese black sleeper

界：动物界

门：脊索动物门

纲：硬骨鱼纲

目：鲈形目

科：塘鳢科

属：乌塘鳢属

种：乌塘鳢

亚门：脊椎动物亚门

亚目：虾虎鱼亚目

亚纲：辐鳍亚纲

命名者及年代：Lacépède，1801

保护级别：（IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC）

中文学名：乌塘鳢

乌塘鳢

背鳍Ⅵ，Ⅰ-10～11；臀鳍Ⅰ-9～10；胸鳍17～18；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍18～20。纵列鳞120～140；横列鳞35～50；背鳍前鳞60～70。鳃耙3～4+10～11。椎骨27枚。

一般体长为100～150毫米，大者体长可达200毫米，重达104克，为塘鳢中较大型的种类。体长为体高4.3～6.4倍，为头长3.4～3.9倍。头长为吻长3.6～4.6倍，为眼径6.4～8.1倍，为眼间隔2.8～4.0倍。尾柄长为尾柄高1.5～1.8倍。

体延长，粗壮，前部亚圆筒形，后部侧扁；背缘、腹缘浅弧形隆起；尾柄较长。头中大，前部钝尖，略平扁，后部高而侧扁，头宽大于头高，短于头长；具7个感觉管孔。颊部微凸，有2条水平状（纵向）感觉乳突线。吻短钝，宽圆，平扁，吻长为眼径的1.2～1.3倍。眼小，上侧位，稍突出，在头的前半部。眼下具4～5条放射状感觉乳突线。眼间隔宽平或稍圆凸，无细锯齿，为眼径的1.6～1.9倍。鼻孔每侧2个，分离：前鼻孔圆形，具一短管悬垂于上唇上方；后鼻孔小，圆形，有粗短鼻管，紧靠眼前缘上方。口大，前上位，斜裂。上、下颌约等长或下颌稍突出。上颌骨颇长，后端向后伸达眼后缘下方。上、下颌齿细尖，多行，内列齿较粗壮，排列呈宽齿带，犁骨有小型锥状齿，排列呈半卵圆形齿丛。唇厚。舌大，游离，前端圆形。鳃孔宽大，向前向下伸达前鳃盖骨后缘的下方。鳃盖上方具5个感觉管孔，前鳃盖骨后缘具5个感觉管孔。峡部宽大，鳃盖膜与峡部相连。鳃盖条6根。具假鳃。鳃耙尖短，侧扁，内侧缘有细刺突。

头部及体均被小圆鳞。无侧线。背鳍2个，分离，相距较远；第一背鳍的起点在胸鳍基部后上方，具6鳍棘，较低，第一鳍棘短弱，第三、第四鳍棘最长，后部鳍棘较短，平放时不伸达第二背鳍的起点；第二背鳍高于第一背鳍，基部较长，前部鳍条较短，其余鳍条向后逐渐增长，后部鳍条最长，约为头长的1/2，平放时不伸达尾鳍基。臀鳍和第二背鳍相对，同形，起点在第二背鳍的第四至第五鳍条下方，前部鳍条较短，后部鳍条最长，平放时不伸达尾鳍基。胸鳍宽圆，扇形，中侧位，几乎等于眼后头长，后端超越腹鳍，但不伸达臀鳍起点。腹鳍短，起点在胸鳍基部下方，内侧鳍条长于外侧鳍条，左、右腹鳍相互靠近，不愈合成吸盘，末端远不达肛门。尾鳍长圆形。

液浸标本的头、体为褐色或具暗褐色斑纹，背侧深色，腹部浅色，第一背鳍褐色，中央有一条浅色纵带；第二背鳍有6～7条暗褐色纵带。尾鳍有多条暗色横纹，基部上方有一个带有白边的大型黑色眼状斑。

乌塘鳢

乌塘鳢为近岸暖水性小型底层鱼类，栖息于浅海、内湾和河口咸、淡水水域的中低潮区及红树林区的潮沟里，退潮时会躲藏在泥滩的孔隙或石缝中。对盐度变化的耐受力很强。 广盐性，最适盐度5‰～15‰，21‰以上生长缓慢。最适水温为23～26℃，当水温低于15℃时，致死水温为10℃以下。水体pH值7～8.2为宜，要求溶氧量在4毫克/升以上。

乌塘鳢属夜行性鱼类。也进入淡水，喜欢在石缝中营穴居生活和繁殖。性凶猛，摄食小鱼、虾蟹类、水生昆虫和贝类。冬季潜伏在泥沙底中越冬。

存在：澳大利亚（昆士兰州、北领地）、柬埔寨、中国（山东、海南、广东、福建、香港、台湾）、斐济、印度（安达曼群岛、安得拉邦、尼科巴群岛、泰米尔纳德邦）、印度尼西亚、琉球群岛、马来西亚（马来西亚半岛、沙巴、砂拉越）、密克罗尼西亚联邦、缅甸、菲律宾、萨摩亚、新加坡、所罗门群岛、、泰国、瓦努阿图、越南。

存在不确定：巴布亚新几内亚。

乌塘鳢分布图

性成熟早，1龄个体可达初次性成熟，雌鱼性成熟最小个体全长为85毫米，体重25克。怀卵量较少，1～3龄鱼怀卵量为1～3万粒。生殖期为每年4～9月。中国南方较早，北方稍迟。洞穴产卵，产卵场一般水质清澈，有流水。产卵时间一般在夜间。成熟卵浅黄色，圆球形。为沉黏性卵，卵膜厚，不透明，卵径为0.8～1.05毫米，无油球。受精卵吸水膨胀，呈椭圆形（直径为3.1～3.3毫米），卵膜一端有一丛20～40条黏着丝，借助于卵黏于附着物上。受精卵在2.95～42.93‰盐度的海水中均能孵化，但孵化率随盐度的增加而降低，故以10～20‰的盐度为宜。受精卵在水温为26～28℃时经过4天孵出，23～25℃时7天孵出，初孵仔鱼全长约4.15毫米，有趋光性，仔鱼摄食轮虫。水温27.5～28℃时，13日龄出现稚鱼，20天的稚鱼可摄食挠足类，29～32日龄出现幼鱼，35～40日龄全部变态为幼鱼（全长22～25毫米），45天的幼鱼可食碎贝肉。生长快，幼鱼经70天饲养后全长达46毫米。一年中以6～10月其生长最快，12月至翌年3月的越冬期内停止生长。

鱼塘条件及结构

中华乌塘鳢是一种广盐性鱼类，最适盐度为5‰～15‰，如果盐度过高（25‰以上），鱼生长速度慢且较易发病，所以鱼塘最好选择在河口或港湾以及淡水水源充足的沿海地带。鱼塘一般排干水后消毒，便于操作，面积一般以0.5～1.5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。鱼塘内可用瓦筒、瓦片、大口径竹筒或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，俗称鱼屋。在鱼屋侧边和顶部都开有孔或缝，便于鱼活动。

放苗前池塘准备工作

放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。3～5天后，在池底铺设瓦片、灰色塑料管等隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1千克/亩及过磷酸钙0.05～0.1千克/亩肥水。

鱼苗的放养

肥水3～5天后便可放鱼苗，放苗前一定要放鱼苗试水12小时以上，没问题才能放苗。入塘前的鱼苗可用5毫克/千克高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，投放时要小心地从塘边不离水面放鱼入塘，对于死伤残的鱼及时捞起。鱼苗规格为40～60尾/千克，每亩可放养150～250千克。

饲养管理1.

饵料与投喂：中华乌塘鳢喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等。对于腐烂发臭或骨硬刺多的饵料不要投喂，因为骨硬刺多饵料会刺伤鱼的肠胃，容易引起肠胃炎，变质饵料又会污染鱼塘。鱼苗阶段每天定时投喂1～2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次。投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况，决定每次的投喂量，以便避免残饵污染鱼塘，一般投饵量为鱼总重量的6%～12%，投喂40分钟后基本上吃完为好。2.

水质管理：中华乌塘鳢对水质的要求不是很严格，但塘水不能过于混浊，一般要求每周彻底换水一次即可，如果盐度高（15‰以上），适当注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/亩的生石灰或0.4～0.5毫克/千克的强氯精或1～1.2毫克/千克的漂白粉全塘泼洒一次。3.

养殖过程中的清污消毒：中华乌塘鳢养殖周期较长，在养殖过程中，由于残饵和排泄物都淤积于鱼屋里，还有外来海水带有病毒、细菌等物质，如果不及时清理消毒，就会引起鱼病或使鱼生长缓慢。一般每二个月要清理一次鱼塘，具体的做法：将鱼塘排干水，先把鱼全部都捕起来，利用塑料膜垫放在阴凉通风地方，再把塘内的栖息隐蔽物掀开，清理杂草淤泥等杂物，并用消毒杀菌物处理，然后移动新位置叠好鱼屋，接着注进新鲜海水。称量鱼总重量再放入塘，便于准确控制投饵量，发现有病鱼或伤鱼，要及时分离治疗。4.

防暑与越冬：中华乌塘鳢在高温季节，尤其在烈日曝晒下，一定要保持1.5米以上水深，鱼屋多且小，以便鱼分散。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前，应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，鱼屋加大加厚，适当可在上面盖一层泥。5.

收获上市：中华乌塘鳢养至体重150克以上便可上市，捉大留小，但应尽量避开其他养殖水产品10～11月份上市的旺季，以便卖好价钱。

保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC）。

乌塘鳢肉质鲜美，细嫩可口，营养价值高，有滋补功效，属于上品鱼类，是中国东南沿海的名贵食用鱼之一。在中国福建、广东、海南岛沿岸较常见。乌塘鳢生活力强，适应性广，抗病力强，生长快，也是人工养殖的优良品种。在中国长江口及上海地区接近分布的北限，数量较少。天然产量虽不高，但颇常见，可作为养殖品种，有开发价值。中国南方沿海地区渔民利用自然苗种进行养殖，效益明显。