东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

中文名：东北炖菜

分类：东北菜

口味：咸

主要食材：萝卜，土豆，粉条

东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。营养搭配合理，有将近十种食物，符合食物多样化的营养学要求，食物颜色多样化。

将五花肉切块焯水备用2.

玉米切2厘米厚的片3.

南瓜切条4.

豆角掰成段5.

热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色6.

倒入沥干水分的五花肉煸炒上色7.

加入酱油,继续煸炒8.

然后放几瓣大料和少许花椒9.

倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉10.

放入玉米,中火炖30分钟后11.

放入豆角再炖15分钟后放入南瓜12.

继续炖10分钟,最后用大火收汁即可

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。