豆甾醇是一种有机化合物，分子式为C29H48O。属于植物甾醇。纯品为无色晶体。D20-51°（氯仿）。溶于一般有机溶剂，难溶于水。由黄豆及毒扁豆中分离而得。用于生化研究，也是医药上制造孕酮的原料。

中文名：豆甾醇

外文名：Stigmasterol

别名：豆固醇

化学式：C29H48O

分子量：412.69

CAS登录号：83-48-7

EINECS登录号：201-482-7

熔点：170 ℃

沸点：490.4 ℃（760 mmHg）

水溶性：难溶

密度：0.953 g/cm³

外观：无色晶体

闪点：204.1 ℃

应用：用于生化研究，也是医药上制造孕酮的原料

安全性描述：S22、S24/25

危险性符号：Xn：Harmful

危险性描述：R22、R38、R40、R48/20/22、R36/37/38

UN危险货物编号：1888

中文拼音：dòu zāi chún

中文注音：ㄉㄡˋ ㄗㄞ ㄔㄨㄣˊ

精确质量：414.38600

PSA：20.23000

LogP：8.02480

密度：0.97 g/cm3

熔点：165-167ºC(lit.)

沸点：501.9ºC at 760 mmHg

闪点：220.4ºC

1.大豆中含量丰富，其他的如毒扁豆、可可脂、菜籽油等亦有。它通常不能被动物吸收利用。以豆油中不皂化物进行乙酰化、溴化，再以乙醚-醋酸混合溶剂分离提取难溶性的四溴化物以锌及醋酸进行脱溴、皂化制取 。

2.烟草：FC，8， 14， 32，41，43；BU，9；BU，OR，14。

3. 从乙醇-水中得到晶体。

用作甾体激素合成原料，也可用作维生素D3的生产原料。用作甾体激素合成原料. 作为植物甾醇中的一个组分，其含量一般在20%左右。

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：8.6

2、 氢键供体数量：1

3、 氢键受体数量：1

4、 可旋转化学键数量：5

5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：20.2

6、 重原子数量：30

7、 表面电荷：0

8、 复杂度：674

9、 同位素原子数量：0

10、 确定原子立构中心数量：9

11、 不确定原子立构中心数量：0

12、 确定化学键立构中心数量：1

13、 不确定化学键立构中心数量：0

14、 共价键单元数量：1

1、 摩尔折射率：129.12

2、 摩尔体积（cm3/mol）：417.6

3、 等张比容（90.2K）：1038.6

4、 表面张力（dyne/cm）：38.2

5、 极化率（10-24cm3）：51.18

存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

本品应密封于阴凉干燥处保存。

密封于阴凉干燥处保存。