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曲奇 编辑
蛋榚式饼干
曲奇
曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干。而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。
第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋糕组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
中文名：曲奇
外文名：cookie
分类：饼干，点心，甜品
口味：香甜酥脆
主要食材：面粉，糖，鸡蛋，巧克力，黄油，糖粉
材料 | 用量 |
中粉 | 190克 |
杏仁粉 | 150克 |
糖 | 100克 |
肉桂粉 | 1.5小勺 |
盐 | 0.25小勺 |
丁香粉 | 0.25小勺 |
蛋 | 一个 |
水 | 2小勺 |
黄油 | 113克，室温软化 |
果酱 | 适量 |
巧克力臻子酱 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐 |
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2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟 |
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4. 把面团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至坚硬，至少2小时，我放过夜。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月 |
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5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成面团，擀开，再次压出形状 |
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6. 放入预热375℉（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。这款饼干不会膨胀很多，所以可以放得密集一点 |
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7. 在镂空饼干表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼干底部，放上镂空饼干，压紧 |
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| 食物名称 | 曲奇 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 蛋白质 | 8.4 g |
| 脂肪 | 22.9 g |
| 碳水化合物 | 59.4 g |
| 钠 | 163 mg |
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