食补是指利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力、免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄。

中文名：食补营养手册

外文名：food therapy

拼音：shí bǔ

分类性状：温热性、寒凉性、平性食物

适应季节：四季

方法：进补膳食达到增强抵抗力、免疫力

第二，宜以苦为补。苦瓜、啤酒（少量饮用）等可平息心火，减少出汗，保存津液（但不可太过，以防苦寒败胃）。

第三，宜芳香祛湿。宜选用藿香、佩兰、生薏仁米、陈皮、炒防风等煮汤、熬粥服用，可驱湿除邪。

第四，宜健脾化湿。适用于脾虚、苦夏者，用焦白术、炒薏仁米、制苍术、扁豆衣等煎汤，日服用2次；或研磨成末，泡汤代茶饮，对脾虚生湿、见食生厌、口中发黏者有一定补益作用。

“中医进补有‘温补’、‘清补’等不同方法，分别适合不同的体质和季节。在炎热的夏季，适合‘清补’，以清热化湿、清心补脾为主。”相反，如果食用滋腻温热的滋补品，如阿胶、鹿茸、红参、附子、首乌、熟地等，会使人的内火加剧，相当于“火上加油”，对身体反而有害。

当然，“清补”也不同于“清淡”。夏季养生就是要吃清淡一点、以素食为主的说法并不准确，因为人体在高温天气下消耗很大，不仅要补充维生素和矿物盐等营养元素，同时还要补充蛋白质和氨基酸等，达到营养均衡。如果吃得太清淡，可能会造成人体营养不良，从而导致抵抗力的下降。食用各种适合夏季的养生汤，比如龙筵虫草食肉养生汤、香菇鸡肉汤，对于三伏天的食补有很好的效果。

老年人可以每天饮用牛奶、酸奶等奶制品。奶和奶制品含钙丰富，一袋240毫升的纯牛奶里含100毫克钙，并且吸收率高，是补钙的良好来源。其他含钙高的食物有：豆类及制品、虾皮、虾米、海带、紫菜、海鱼、黑芝麻、黑木耳、花生仁等。