冰粉 编辑

中国传统小吃

冰粉冰粉

冰粉，是著名的夏季传统小吃，起源于四川彭山（武阳）。嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。因其爽滑、冰凉、价廉而备受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

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基本信息

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中文名：冰粉

外文名：ice jelly

别名：凉粉

主要原料：假酸浆

是否含防腐剂：否

主要营养成分：淀粉

适宜人群：均适宜

流行地：云南、广西、重庆、贵州、湖南、四川等

主料

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冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g

辅料

适量蔬果佐料、红糖水适量

步骤

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1.称出60克冰粉籽，用纱布包裹。

2.2500ml纯净水倒入桶中。

3.在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟。

4.用纱布或者滤网过滤一遍。

5.将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。

7.冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里。

8.浇上全部的红糖水。

冰粉

9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

分类

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  • 1.

    水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。

  • 2.

    糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

  • 3.

    常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

    • 冰粉

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