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香芹 编辑
香芹(Libanotis seseloides (Fisch. & C. A. Mey. ex Turcz.) Turcz.),伞形科岩峰属多年生草本植物,高30-120厘米。根颈粗短圆柱状,灰色质地坚实;茎直立或稍曲无毛或短柔毛;叶有长柄短毛呈椭圆形;伞形花序多分枝,花瓣白色椭圆形;果呈卵形略扁;花期7-9月,果期8-10月。香芹原产于欧洲南部和地中海沿岸,在西欧和日本种植较多,中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。香芹喜冷凉湿润的气候,较耐寒不耐高温,要求长日照。主要繁殖方式是播种或者育苗移栽。在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中属于无危(LV)。据《本草纲目》记载:芹菜有保血脉、益气消热、利大小肠、甘凉清胃、涤热祛风、利口齿咽喉、明目的作用。香芹还可以降血压、防治糖尿病、补铁和维生素C。唐朝诗人杜甫曾赞其“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”。香芹可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做汤及其他蔬菜食品的调味品。
中文名:香芹
拉丁学名:Libanotis seseloides (Fisch. & C. A. Mey. ex Turcz.) Turcz.
界:植物界
门:被子植物门
纲:木兰纲
目:伞形目
科:伞形科
属:岩风属
种:香芹
命名者及年代:(Fisch. et Mey. ex Turcz.) Turcz.,1844
伞形花序多分枝,伞梗上端有短硬毛,复伞形花序直径2-7厘米;通常无总苞片,偶有1-5,线形或锥形,长2-4毫米,宽0.5-1毫米;伞辐8-20,稍不等长,内侧和基部有粗硬毛;小伞形花序有花15-30,花柄短;小总苞片8-14,线形或线状披针形,顶端渐尖,与花柄等长或稍短,边缘有毛;萼齿明显,三角形或披针状锥形;花瓣白色,宽椭圆形,顶端凹陷处小舌片内曲,背面中央有短毛;花柱基扁圆锥形,花柱长,开展,卷曲,子房密生短毛。分生果卵形,背腹略扁压,长2.5-3.5毫米,宽约1.5毫米,5棱显著,侧棱比背棱稍宽,有短毛;每棱槽内有油管3-4,合生面油管6。花期7-9月,果期8-10月。
香芹
香芹 | 密花岩风 | |
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枝叶 | 根颈粗短圆柱状,灰色质地坚实;茎直立或稍曲无毛或短柔毛;叶有长柄短毛呈椭圆形 | 根颈粗,长10-25厘米,灰褐色。茎通常单一,圆柱形,基部径2-8毫米。基生叶有柄 |
花果 | 伞形花序多分枝,花瓣白色椭圆形;果呈卵形略扁 | 总苞片6-10,线形,小伞形花序有花15-20余。分生果椭圆形 |
图片 | 香芹 |
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直播或育苗,以育苗移栽为好:种子难吸水,宜浸种催芽,浸种12-14小时后用清水冲洗,并轻揉搓去老皮,摊开晾晒再播;冬季育苗,苗床内的温度夜间不低于15℃。小水勤喷。夏季育苗要遮阳降温。5-6片真叶时定植,行距30-40厘米,株距12-20厘米。直播的要及时间苗,一般间2-3次后按株行距定苗,1-2片真叶时结合间苗除草。每隔一个月追肥一次。夏播田最好铺草降温。冬栽要注意温度的管理,及时灌溉,一般每10天要灌一次透水。
香芹
药用
据《本草纲目》记载:芹菜有保血脉、益气消热、利大小肠、甘凉清胃、涤热祛风、利口齿咽喉、明目的作用。香芹还可以降血压、防治糖尿病、补铁和维生素C。唐朝诗人杜甫曾赞其“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”。
香芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效,是一种保健蔬菜。
食用
香芹可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做汤及其他蔬菜食品的调味品。 叶片大多作香辛调味用,作沙拉配菜,水果和果菜沙拉的装饰及调香。
香芹
食物名称 | 香芹 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 47 千卡 |
蛋白质 | 3 g |
脂肪 | 0.8 g |
饱和脂肪酸 | 0.1 g |
多不饱和脂肪酸 | 0.3 g |
单不饱和脂肪酸 | 0.2 g |
水分 | 85 g |
碳水化合物 | 4.6 g |
糖 | 2.3 g |
膳食纤维 | 4.3 g |
叶酸 | 197 μg |
钠 | 91 mg |
镁 | 32 mg |
磷 | 52 mg |
钾 | 795 mg |
钙 | 190 mg |
锰 | 0.95 mg |
铁 | 4.3 mg |
铜 | 0.11 mg |
锌 | 0.93 mg |
硒 | 0.4 μg |
碘 | 3.7 μg |
维生素A | 2 μg |
维生素B1(硫胺素) | 0.23 mg |
维生素B2(核黄素) | 0.06 mg |
烟酸(烟酰胺) | 1 mg |
泛酸 | 0.3 mg |
维生素B6 | 0.09 mg |
维生素C(抗坏血酸) | 190 mg |
维生素E | 1.7 mg |
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