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蟹粉汤包 编辑
江苏传统小吃
中文名:蟹粉汤包
外文名:Crab meat soup
分类:苏菜
口味:鲜香
主要食材:面粉,牛肉,蟹粉,精制骨头汤
特点:包身软糯,蟹香适口
一位跟刘备来东吴的吴厨,想到孙夫人平素待自己很好,就用孙夫人生前喜食的螃蟹包成包子投入江中祭祀,后把这种蟹包留传下来,取名“蟹粉汤包”这种包子具有皮薄透亮,汤多馅饱,味道鲜美的特点。“放在盘里像座钟,夹在筷上像灯笼”。
蟹粉小笼
主料:面粉,牛肉,蟹粉,精制骨头汤。
辅料:洋葱,盐,白糖,芝麻油,草寇,丁香,八角,小茴香,胡椒,良姜,花椒肉寇,干姜等适量。
第一步:面粉放在案板上,用骨头汤烧沸后烫面,迅速将其扮成面絮,加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤,凉后逐渐加入牛肉,顺一个方向用力搅拌,放入各种调料后再用力搅拌使其成为冻胶状态。洋葱去皮洗净,切成粒。
第二步:将面团错条,成块,擀皮子,然后包入牛肉,蟹粉,洋葱合成的馅心,然后加入汤冻,包成包子。
第三步:将包子放入蒸笼中,八分钟即可。
包身软糯,蟹香适口。
注:《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。
类型:主食
等级:三级
成本:20
售价:50
食材:-
料理用时:15
流行时间:-
介绍:用蟹粉、肉茸等原料加入猪皮冻制成馅调制成馅,用面皮包裹蒸制而成。蒸熟后液冻溶化成为滚烫的汤汁,享用时先吸吮汤汁,而后食用。
获得时间:7月6日
获得方法:与范棠对话(前提:在5月11日与范棠对话选说“别想不开”)。
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