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无花果 编辑
无花果
无花果（拉丁学名：Ficus carica Linn.）是桑科榕属的一种落叶灌木或小乔木，植株多分枝，叶片为小裂片卵形，边缘有不规则的钝齿；果实生长在叶腋间，形状为梨形，成熟时为紫红色或黄色。无花果实际有花，但花序为隐头花序，花朵会藏于果实之中，平时食用的果实，主要是无花果的花。野生无花果树仅伴生昆虫榕小蜂可以为其授粉。
无花果是世界上最古老的栽培果树之一。 原产于地中海沿岸，汉代从波斯传入中国，唐代由新疆传入中原。现南北均有栽培，以新疆南部居多。 无花果喜欢温暖湿润的气候，耐贫瘠和干燥，最好种植在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土中。该物种品种繁多，常见的有布兰瑞克、蓬莱柿和青皮。
无花果繁殖容易，结果早、病虫害少、效益高，是一种高营养、高药用、多利用的水果。 无花果不仅可以食用，药用价值也很高，具有健胃清肠、消肿解毒的功效，主要用于食欲不振、咽喉肿痛、咳嗽多痰等症状，明代朱橚《救荒本草》、兰茂《滇南本草》和李时珍《本草纲目》均有记载。
中文名：无花果
拉丁学名：Ficus carica Linn.
别名：阿驵、阿驿、映日果、优昙钵、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果、红心果
界：植物界
门：被子植物门
纲：木兰纲
目：蔷薇目
科：桑科
属：榕属
命名者及年代：Linn.，1753
国际濒危等级：无危（LC）
无花果
无花果
无花果传入中国大约是在汉代，最早在新疆各地栽培，至唐代（公元7世纪）才由新疆经丝绸之路传入甘肃、陕西诸地，以后传入中原。到宋代，岭南诸地已栽培。因其果形似馒头，南方多称为“木馒头”，并始称“无花果”，宋代张师政在其《倦游杂记》曰：谓其无花而实。元明时期（公元14世纪），无花果栽培渐盛，除广泛食果、入药外，明代朱橚在其《救荒本草》中讲：歉年还用于救荒。无花果的栽培利用也积累了丰富的经验，世人争相栽种，在中原各地得到较快发展。当时的扦插、分株等繁殖方法，在庭院的栽培配置，北方冬季防寒保护等成功的经验一直沿袭。
茎：树皮灰褐色，皮孔明显；
枝：小枝直立，粗壮。叶互生，厚纸质，广卵圆形，长宽近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，边缘具不规则钝齿，表面粗糙，背面密生细小钟乳体及灰色短柔毛，基部浅心形，基生侧脉3-5条，侧脉5-7对；叶柄长2-5厘米，粗壮；托叶卵状披针形，长约1厘米，红色。
无花果植叶
花：雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花生内壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有时1或5，瘿花花柱侧生，短；雌花花被与雄花同，子房卵圆形，光滑，花柱侧生，柱头2裂，线形。无花果实际有花，只不过是在囊状花托内部开花，这种花植物学上称为“隐头花序”，花朵会藏于果实之中。平时食用的果实，主要是无花果的花。野生无花果树仅伴生昆虫榕小蜂可以为其授粉。
无花果
果：榕果单生叶腋，大而梨形，直径3-5厘米，顶部下陷，成熟时紫红色或黄色，基生苞片3，卵形；瘦果透镜状。
无花果
无花果
土壤：无花果对土壤条件要求极不严格，但最适合无花果生长及果实发育要求的是保水性较好的沙壤土。
温度：无花果不耐寒，较耐高温，适宜于比较温暖的气候。以年平均温度为15℃，夏季平均最高温度为20℃，冬季平均最低温度为8℃较适宜。
光照：无花果是喜光树种。
水分：无花果耐旱、不耐涝，对水分要求不高。地中海沿岸的主要地区全年降雨量为400-800毫米，生长季节（4-10月）降雨量仅为全年降雨量的1/3左右，即90-270毫米，比较适宜无花果的生长。
中国的南北方均有栽培，新疆南部尤多。
无花果分布图
压条分株繁殖
劈接法
插皮接法
丁字形芽接芽片削法
带木质部芽接法
丁字形芽接法
无花果
整形修剪：应当做到灵活修剪、长远考虑、“三稀三密”（上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密）。
土壤管理：应做到深翻改土与中耕松土相结合。由于无花果需水量大而耐涝力弱，应当运用多种灌水方法，并采用明沟与暗沟排水相结合的全面排水体系。
药用价值
无花果性味甘，性凉，归肺、胃、大肠经，有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的作用。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。
无花果可用作食物性轻泻剂，治疗便秘；干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用；无花果树的乳胶汁含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分（注射时）、未成熟果实的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化；无花果未成熟果实乳汁的石油醚、乙醚提取物对兔、猫和犬均有末梢性降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。
无花果
营养价值
无花果营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质和脂肪酸等营养成分，尤以钙、镁、饱和脂肪酸含量较高。据测定，每100克无花果干中含有蛋白质3.6克、脂肪4.3克、灰分2.9克、总膳食纤维13.3克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.79毫克、维生素C5.2毫克、钙363毫克、磷67毫克、钾898毫克、钠10毫克、镁96毫克、铁4.5毫克、锌0.8毫克。
无花果
化学成分：果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸（succinic acid）、丙二酸（propane diacid）、奎宁酸（quinic acid）、莽草酸（shikimic acid）；还含B族维生素及无花果蛋白酶（ficin）、黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、γ-胡萝卜素（γ-carotene）、叶黄素（lutein）、堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid）、甘氨酸（glycine）、谷氨酸（glutamic acid）、亮氨酸（leucine）、蛋氨酸（methionine）、丙氨酸（alanine）等氨基酸；并含寡肽如六肽（H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH）、五肽（H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH）、三肽（H-Leu-Val-Arg-OH）、以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量元素。
无花果干
经济价值
无花果的经济价值较高。无花果除可以鲜食外，还可以加工制作果酱、果脯、罐头、果汁、果粉、蜜饯、糖浆及系列饮料等，是无公害的绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。 为此，中国国内外都十分重视无花果的研究开发工作，其系列产品已身价倍增。
无花果果期相当长。从6月到11月，每年有5个多月的收果期，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积贮存。良种单果重一般在50-100克，较大果可达150克以上。鲜食加工兼用，对发展乡镇企业十分有利。
生态价值
绿化观赏：无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木。
吸尘防噪：无花果叶片大，成掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。
抵抗污染：无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。
防风固沙：无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在沿海地区栽植，既可以起到防风固沙、绿化沙滩的作用。
品种类型
无花果
优良品种
品种名称 | 简介 |
|---|---|
| 1999年春通过山东省林科院从美国引进的品种，大型果，果色鲜艳，成熟果长卵圆形，紫红色，有腊质光泽。果肉浅红，中空，秋果单果重60-90克，最大单果重110克。果实成熟期7月下旬至10月中下旬。 |
| 1997年从日本福岛地区引进新品种紫果进行试栽。果实扁卵圆形。平均单果重58克。成熟果深紫色，果皮具白色果粉。果颈不明显。果柄短，长0.2cm左右，果目红色。果肉鲜红色，致密。汁多甘甜，味美，果实富含硒。 |
| 单果质量16.42±1.45克，横径2.76±0.14厘米，纵径3.72±0.17厘米，果皮颜色紫黑色。夏果于6月下旬开始成熟；秋果成熟期8月中旬～10月下旬。 |
| 果实扁、倒圆锥形，果皮颜色黄绿色，果肉颜色紫红色，夏果80-100克，秋果40-60克，含糖量18%。青皮秋果于8月中旬成熟，于10月中下旬采摘基本结束。 |
| 夏果较多，但仍以秋果为主。结果能力强，始果部位低，始果部位一般，2-4节，基本每个枝节一个果，极丰产。秋果果形较长，长卵圆形，果形指数约1.6-1.7，外形美观。果较大，长度5-8厘米，单果重60-120克；果顶部平而凹，果目小，果肋不明显。果成熟期短，早熟，夏果成熟期7月中旬，秋果8月上旬开始成熟。 |
| 果实大，扁圆形，单果平均重53.3克，最大的重69克。完全成熟后果皮呈黄色，有白色椭圆形果点。果肉淡黄色，肉质柔软味甜，品质中上。夏果7月中旬成熟，秋果8月中旬开始成熟。 |
| 夏、秋果兼用品种，以秋果为主。果实个大，卵圆形，果颈明显，果 柄0.9-1.8厘米，果径6-7厘米，果目微开，不足0.5厘米。果皮金黄色，有光泽，似涂蜡质。单果重70-110克，最大160克。果肉淡黄色，致密，味甜，汁多。 |
| 果实长卵圆形，果柄短，单果重60-80克，果肉红褐色，味甜，有芳香气味，品质好。无花果1年产2次果，即夏果和秋果，夏果7月下旬成熟，产量占全年产量的20％，秋果在8月中旬一10月或早霜来临前陆续成熟，占全年产量的80％，夏果一般比秋果大。 |
| 夏、秋果兼用品种；夏果产量较高，但仍以秋果为主。始果节位低，一般在 3—4 节。果皮淡黄褐-茶褐色，皮孔明显。夏果和秋果的颜色、形状和味道差别很大。早熟，夏果于 6 月下旬开始成熟，秋果成熟期 8 月上旬-10月下旬成熟。 |
| 单果质量22.61克，纵径4.1厘米，横径5.05厘米，果形指数0.82。果期6-11月。 |
其他 | 根据栽培目的不同，可选择其他无花果品种：如“红果1号”抗寒抗病力强，适宜在盐碱地、沿海滩涂栽培，结果早、产量高，果实香味浓郁，可溶性固形物含量在17%以上，加工性能好，适合制作多种保健食品和饮料；“绿抗1号”和“宁选1号”，抗寒性中等，抗病力及耐盐力强，果实大，风味极佳，含可溶性固形物16%左右，既是优良的鲜食品种，又可以加工成多种产品。 无花果新品种“彩毅”是中国三个具有自主知识产权的无花果品种之一，具有丰产性好、品质优良、抗性适应性强等优点。其树势中等，果实卵圆形，单果重30-70克，果肉致密，琥珀色，味浓甜，品质优良。 |
波姬红
日本紫果
紫色波尔多
青皮
斯特拉
新疆早黄
金傲芬
布兰瑞克
芭劳奈
丰产黄书名 | 《本草纲目》 | 《滇南本草》 | 《救荒本草》 |
作者 | 李时珍 | 兰茂 | 朱橚 |
朝代 | 明 | 明 | 明 |
图片 |
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原文 | 无花果 食物 释名：映日果、《便民图纂》优昙钵、《广州志》阿驵，音楚。时珍曰：无花果凡数种此，乃映日果也，即广中所谓优昙钵及波斯，所谓阿驵也。 集解：时珍曰：无花果出扬州及云南，今吴楚闽越人家亦或折枝插成枝，柯如枇杷树，三月叶如花构叶，五月内不花而实，实出枝间，状如木馒头，其内虚软，采以盐渍，压实令扁，日干充果食。熟则紫色，软烂甘味，如柿而无核也。 按：《方舆志》云，广西优昙钵不花，而实状如枇杷。又段成式《酉阳杂俎》云，阿驵出波斯，拂林人呼为底珍树，长丈余，枝叶繁茂，有丫如萞麻，无花而实，色赤，椑柿，一月而熟，味亦如柿。二书所说，皆即此果也。又有文光果、天仙果、古度子，皆无花之果也，并附于左。 | 无花果 | 无花果 生山野中今人家园圃中亦栽。叶形如葡萄叶，颇长硬而厚，梢作三义枝。叶间生果，初则青小，熟大状如李子，色似紫茄色，味甜。救饥采果食之。治病今人传说治心痛用叶煎汤服，甚效。 |
《本草纲目》
《滇南本草》
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