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草果 编辑
草果(Amomum tsaoko Crevost & Lem.)是姜科豆蔻属多年生草本植物。茎丛生,全株有辛香气,地下部分略似生姜叶片长椭圆形或长圆形,两面光滑无毛;苞片披针形,顶端渐尖;花冠红色;唇瓣椭圆形;蒴果密生,长圆形或长椭圆形,无毛;种子多角形,有浓郁香味。花期4~6月,果期9~12月。草果主产于云南、广西、贵州等省区,性喜阴凉、湿润的气候,一般生长或野生于海拔1100~1800米的疏林下,栽培时要选择排水良好的阴凉地带,土壤以疏松肥沃,富含腐殖质的砂质土壤为宜。草果的繁殖方式有种子繁殖和分株繁殖,秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干或低温干燥。《本草纲目》曾对草果的药效价值做过介绍,草果果实入药,能治痰积聚,除瘀消食,截疟疾,阴虚血躁、湿热者谨慎食用。草果搭配薄荷、香茅、薰衣草、柠檬、暹罗木,可调配出好闻的滇缅香气,也可用乙醇金牌做酊剂;草果也作为调味品使用,多用于制作卤菜,有祛除腥膻气的功能。
草果
多年生草本,茎丛生,高达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形,长40-70厘米,宽10-20厘米,顶端渐尖,基部渐狭,边缘干膜质,两面光滑无毛,无柄或具短柄,叶舌全缘,顶端钝圆,长0.8-1.2厘米。
穗状花序不分枝,长13-18厘米,宽约5厘米,每花序约有花5-30朵;总花梗长10厘米或更长,被密集的鳞片,鳞片长圆形或长椭圆形,长5.5-7厘米,宽2.3-3.5厘米,顶端圆形,革质,干后褐色;苞片披针形,长约4厘米,宽0.6厘米,顶端渐尖;小苞片管状,长3厘米,宽0.7厘米,一侧裂至中部,顶端2-3齿裂,萼管约与小苞片等长,顶端具钝三齿;花冠红色,管长2.5厘米,裂片长圆形,长约2厘米,宽约0.4厘米;唇瓣椭圆形,长约2.7厘米,宽1.4厘米,顶端微齿裂;花药长1.3厘米,药隔附属体3裂,长4毫米,宽11毫米,中间裂片四方形,两侧裂片稍狭。
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蒴果密生,熟时红色,干后褐色,不开裂,长圆形或长椭圆形,长2.5-4.5厘米,宽约2厘米,无毛,顶端具宿存花柱残迹,干后具皱缩的纵线条,果梗长2-5毫米,基部常具宿存苞片,种子多角形,直径4-6毫米,有浓郁香味。花期:4-6月;果期:9-12月。
草果 | 白豆蔻 | |
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枝叶 | 茎丛生,全株有辛香气,地下部分略似生姜叶片长椭圆形或长圆形,两面光滑无毛 | 株高可达3米,茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形,顶端尾尖,两面光滑无毛,近无柄 |
花果 | 苞片披针形,顶端渐尖;花冠红色;唇瓣椭圆形;蒴果密生,长圆形或长椭圆形,无毛 | 苞片三角形,麦秆黄色,小苞片管状,一侧开裂;花萼管状,白色微透红,外被长柔毛。蒴果近球形,白色或淡黄色,果皮木质 |
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草果
草果喜温暖湿润气候,怕热,怕旱,怕霜冻,年均气温15-20℃,适宜在树木稀疏(透光度约40%)环境生长,以在海拔1000-2000米,荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地阴凉地带,疏松肥沃,富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。中药 草果 实拍
种子繁殖:种子繁殖选择生长健壮、高产的母株,当果皮呈紫红色、果实充分成熟时采收,采回的果实剥掉果皮,浸种10个小时左右,用粗砂搓擦,以擦去表面的胶质层,然后播种,一般在9-10月或第2年2-3月播种。分株繁殖:草果也可从母株分取1年生的带芽根状茎进行分株繁殖。
草果
选地:选择肥沃的山谷或溪旁,砍除过多的树木,控制荫蔽度在50%,清除杂草,翻地碎土。定植:定植地选在林缘和沟边有遮阳的潮湿、肥沃的土地。深翻20-27厘米,待风化一段时间后,即可按株距1.3-1.7米挖宽约13厘米、深7-10厘米的穴,将苗在穴中扶正,覆土压实。多在春分前后进行分栽。
除草:4-6月和采收果实后的10-12月进行除草,除草时防止踩踏根状茎和地上茎。
培土:在开花前进行培土,使幼芽生长健壮,如发现根部裸露时,应培肥土,以利根部吸收营养。
草果
排水灌溉:在开花季节,如果雨量过多,会造成烂花,反之,过于干旱,花易干枯,造成减产。因此,若遇干旱,有条件的应引水灌溉。如雨水过多,应做好排水工作,除净杂草,降低湿度,以减少花蕾腐烂。在开花季节,如果在5-7月份能降一次雨,对结果和保果有利,产量也高。更新修剪:草果叶片每年都要更新,枯死的老株应及时割除,以利新株生长。修剪时可适当采收一些过密枝、叶,用作精油生产。修剪采叶时间在10-11月份果实收获后进行。
草果
虫害防治:防治蛞蝓用生石灰撒在其出入的地方进行杀灭。星蝗虫和钻心虫用巴丹或功夫进行防治。
鼠害防治:鼠害用捕鼠笼、捕鼠夹或敌鼠纳盐诱饵进行防治。
烹调
烹调
草果搭配薄荷、香茅、薰衣草、柠檬、暹罗木, 可调配出好闻的滇缅香气, 也可用乙醇金牌做酊剂;草果也作为调味品使用, 多用于制作卤菜,有祛除腥膻气的功能。
药用
草果
【性味】味辛,性温,无毒。
【归经】入脾经、胃经。
【功能】燥湿除寒,祛痰截疟,健脾开胃,利水消肿。
【主治】疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。
【宜忌】
《本草蒙筌》:大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒之。
《本草经疏》:凡疟不由于瘴气,心痛胃脘痛由于火而不由于寒,湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴,湿热侵脾因作胀满或小水不利,咸属暑气温热,皆不当用。
《本草备要》:忌铁。
宜:脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食。
忌:气虚或血虚的体弱者切勿多食,以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服,防其温燥伤阴。
【炮制】
制仁:取草果置锅内,用文火炒至焦黄色并微鼓起,去壳,取仁,用时揭碎。(《药典85》)
姜制:取净草果仁,加姜汁拌匀,置锅内用文火炒干,取出,晾干,用时捣碎,每草果仁100千克,用生姜10千克或干姜3千克。(《药典85》)
炒制
取草果除去杂质,用碾串碎筛去土末,簸净皮取仁。置锅内,用文火炒至微鼓起,取出,晾凉,用时捣碎。(《内蒙》)
取原药放入锅内,用武火炒至外表黑褐,发泡,有香气时取出,放冷,筛去灰屑,用时揭碎。(《云南》)
草果
盐制
取净草果,拣去杂质,用油砂炒炮,除尽壳皮,将果仁搓散,用盐水拌匀,文火炒至微香,取出,放凉,筛去灰屑即得。每苹果100千克,用食盐2千克。(《湖南》)
取草果,除去硬壳后,将仁搓散,放入锅中,用文火加热,炒香后,喷放盐水,继续沙干,取出,晾冷。每草果100千克,用食盐2千克。(《贵州》)
煨制
灰煨:取带壳草果置热灰中煨香为度,筛去灰土,剥去外壳,取净仁用。(《集成》)
面煨:取草果用面做皮包好,置热灰内煨至皮焦,或煨至皮微焦共有裂纹时,剥去外皮即可。(《集成》)
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