茴藿香(Anise Hyssop)，是双子叶植物纲、唇形目、脣形科、藿香属多年生草本植物，半日照至全日照，叶子外形类似香蜂草，有茴香的香气，也像罗勒与龙蒿的综合香气，可用来泡茶、做沙拉、腌肉，是法国龙蒿的替代品。茴藿香的学名为Agastachefoeniculum，是唇形科藿香属的多年生草本植物，英名为AniseHyssop，意思为具有茴香味的海索草，因此又有人称为茴香海索草、大海索草。

原产於北美洲及亚洲东部。茴藿香是香草植物之一，美洲土著拿它来当作止咳药，而除了药用之外，因为富含花蜜，也可以做为蜜源植物。

中文名：茴藿香

拉丁学名：Agastache foeniculum

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：唇形目

科：唇形科

属：藿香属

种：茴藿香

分布区域：北美洲及亚洲东部

茴藿香的叶片为狭长心形，对生，叶缘呈粗锯齿状，有明显的叶脉，叶质柔软，将叶片轻揉可闻到八角香料的味道。茎直立性，分枝多，植株高度在35-80公分左右，夏季开花，花顶生，长穗状，花色呈紫色或白色。

茴藿香

另外有一种韩国薄荷（Agastacherugosa）又称藿香，外型和茴藿香颇为类似，最明显的是气味不同，带有薄荷的香味，不过此二种很容易自然杂交，从味道上就不易分辨了。

习性：草本、耐久煮、泡茶口感佳。

日照：全日照。

温度：耐热、耐寒。

食用方式：泡茶、煎煮、炖汤、生食、糕点、酱料。

其他用途：沐浴、薰香、插花。

药用疗效：美洲土著的止咳药 (同属的藿香A. rugosa 是中药)。

茴藿香繁殖的方式用播种或扦插，在秋天9-10月或春天2-3月播种，发芽适温为20-25℃左右，约10天後发芽，当本叶长到3-4枚时再行定植，定植後在土面施好康多肥料作基肥。扦插时选择带顶芽长约10公分的枝条插在沙床中，期间用速大多稀释1000倍，每5-10天施用一次，促进发根。

生长适温为20-28℃，栽培环境要避强风，选择排水良好、日照充足的场所，若光线不够，容易导致植株徒长。在开花期用花宝三号稀释1000倍後，每七至十天施用一次作追肥，可促进开花，延长花期。花期过後，将地上部强剪，重新生长，翌年春天再补充肥份，等待开花。

茴藿香的香精成分主要为艾草醚及茴香醚，所以气味类似八角，药用的主要疗效为治疗咳嗽、风寒，促进食欲以及消化不良等，另外可做为香草茶、甜点、炖煮或腌渍肉类。

茴藿香的花期很长，开花数又多，除了做香草植物的用途之外，也是很好的庭园观赏植物。