黑鳃梅童鱼是鲈形目石首鱼科梅童鱼属鱼类，又叫梅同、大头仔、丁珠、梅子、大头宝、黄皮、吉头、蒙头。 体侧扁，前高后渐细，尾柄细长。头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一；吻部宽圆，口裂大而斜，下领比上颌长；粘液腔发达；枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形排列；前鳃盖骨边缘有细锯齿。背鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，棘较细弱，尾鳍尖形；体被薄小圆鳞，鳞细小易脱落，体质软。体上部金黄色或灰褐色、下腹侧金黄色、腹部呈白色。

黑鳃梅童鱼分布于朝鲜半岛沿海。在中国分布于中国渤海、黄海和东海。 温暖性近海中下层小型鱼类。栖息于水深20米的泥沙地质海区及河口咸淡水区。 食肉性鱼类，主要摄食桡足类、箭虫、糠虾、毛虾等。 1龄性成熟。产卵期为5—7月，盛期6月，怀卵量为0.4万—1.6万粒，卵圆球形、浮性。

黑鳃梅童鱼是中国近海小型经济鱼类之一，具有一定的经济价值。肉嫩刺软，味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装鲜销。

中文名：黑鳃梅童鱼

别名：大头宝、梅童鱼、梅子鱼、烂头宝

拉丁学名：Collichthys niveatus

二名法：Jordan et Starks

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚纲：辐鳍亚纲

目：鲈形目

亚目：鲈亚目

科：石首鱼科

属：梅童鱼属

种：黑鳃梅童鱼

黑鳃梅童鱼

体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，故俗称“大头宝’。吻部宽圆，口裂大而斜，下颌比上颌长。粘液腔发达。枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形排列。前鳃盖骨边缘有细锯齿、背鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，棘较细弱，尾鳍尖形。体被薄小圆鳞，鳞细小易脱落，体质软、体上部金黄色或灰褐色、下腹侧金黄色、腹部呈白色。我国出产的有棘头梅童鱼和黑鳃梅童鱼两种。前者比后者个大，一般体长9～14厘米、体重 15～50克；黑鳃梅童鱼一般体长 7.5～9. 5厘米、体重 9～20克，其鳃腔上有一深黑色斑块而棘头梅童鱼则无黑斑块、此为二者的显著区别。

黑鳃梅童鱼

体长而侧扁，背部弧形，腹部较平直，尾柄细长。头大而圆钝，额部隆起，高低不平，粘液腔发达，枕骨棘稜显著，马鞍状，具前后2棘，两棘之间平凹无小棘。吻短而圆钝，吻褶完整，无缺刻。眼中大，上侧位，在头的前半部，眼间隔宽凸，大于眼径。鼻孔2个，前鼻孔小，圆形，后鼻孔较大，长圆形。口前位，口裂宽大，深斜，上下颌约等长，上颌骨伸达眼后缘下方，下颌缝合处有一突起与上颌中间凹陷相对。口腔无色。上颌齿细小列成带状，下颌外行齿稍大略向后弯曲，犁骨及腭骨均无齿。舌发达。颏孔不显著，无颏须。鳃孔大，鳃盖膜与峡部不连，前鳃盖骨边缘无细锯齿，鳃盖骨后上缘有一软弱扁棘。鳃盖条7。具假鳃。鳃耙细长。

鳞片大而薄，易脱落，头及全身均被圆鳞。侧线明显。

背鳍连续，起点在胸鳍基部上方，鳍棘部与鳍条部之间具一凹陷。臀鳍起点在背鳍第12鳍条下方，鳍棘细弱。胸鳍尖长，超过腹鳍尖端。腹鳍起点稍后于胸鳍的起点。尾鳍尖形。

鳔大，前端弧形，两侧不突出成短囊，后端尖长，鳔侧具14~15对侧肢，各侧肢分为背分支和腹分支，背分支在鳔的背部中央与对侧之背分支几相遇；腹分支细长，沿腹腔膜伸达腹面中央与对方腹分支几相遇。

背侧面灰黄色，腹侧面金黄色，鳃腔上部深黑色，唇橙红色，口腔浅色，各鳍淡黄色。

黑鳃梅童鱼

梅童鱼为我国近海小型经济鱼类之一、黑鳃梅童鱼主要分布在渤海，棘头梅童鱼主要分布在黄海和东海，而以东海产量最大。每年的4～6月份和9～10月份为渔汛旺季。

梅童鱼肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的外销。

为黄海及东海常见小型鱼类，尤以长江口以北水域较多。体长一般80~120mm，其它习性不详。

未列入濒危及相关保护动物名录。

食物名称	黑鳃梅童鱼
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	121 千卡
蛋白质	18.9 g
脂肪	5 g
胆固醇	88 mg
饱和脂肪酸	1.3 g
多不饱和脂肪酸	0.7 g
单不饱和脂肪酸	1.4 g
钠	106 mg
镁	36 mg
磷	164 mg
钾	299 mg
钙	34 mg
锰	0.09 mg
铁	1.8 mg
铜	0.1 mg
锌	1.08 mg
硒	45.1 μg
维生素A	25 μg
维生素B1（硫胺素）	0.02 mg
维生素B2（核黄素）	0.06 mg
烟酸（烟酰胺）	2.1 mg
维生素E	0.81 mg

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