鲭鱼是鲈形目鲭科鲭属鱼类， 又名青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼、日本鲭等。 身体长度最长可达约64厘米，体形状近似纺锤，尾鳍成深叉状。体背侧为蓝黑色，具深蓝色不规则斑纹，腹部为银白带点微黄色。 寿命最长可至11年。

鲭鱼广泛分布于西北太平洋沿岸，中国、日本及朝鲜等海域均有分布。暖水性中上层鱼类。 夜间趋光性强，有昼夜垂直移动现象。食性广，摄食浮游甲壳类和幼鱼。游泳力强，能作远距离洄游。春、夏季多栖息于中上层，生殖季节集成大群到近海产卵。 生殖期为3—6月，盛期为4—5月，分批产卵。卵圆形，浮性，透明，有油球。

鲭鱼是中国重要经济鱼类之一， 是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。体内还含有EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），具有扩张血管、抗凝、营养脑细胞、促进生长发育等作用，对心脑血管疾病有较好的保健作用。味甘，性平，有滋补强壮的功效。

别名：鲭花鱼、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、花仙、鲐鲅鱼

中文学名：鲭鱼

拉丁学名：Pneumatophorus japonicus

二名法：Mackerel

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚纲：辐鳍亚纲

目：鲈形目

科：鲭科

属：鲭属

分布区域：北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区

日语名：サバ

鲭鱼

鲭鱼为远洋洄游性鱼类，大群活动，游泳力强，有趋当光性；夏季结群游向近海生殖，卵生。我国沿海及太平洋海域均有分布。

当温暖的黑潮更接近房总半岛（产卵地）的年份，鲭鱼的最终存活率都会有所提高。

鲭鱼

分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4~7月份；秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。

鲭鱼

为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

鲭鱼

2. 肉中含组织胺量较高，保存不当易产生组织胺类物质，食后会引起过敏性食物中毒。

鲭鱼

鲭鱼之鱼脂具有降低血脂肪、胆固醇且预防心血管疾病、摄护腺癌等功能，多吃鱼有益健康，还可补充人体内铁质的不足，对小朋友和老年人而言，鲭鱼是最适合他们食用且易于补充所需的营养。