红糖燕麦饼干是一种以低筋面粉和红糖以及燕麦为主材料制作的饼干。

中文名：红糖燕麦饼干

主料：低筋面粉50g、速食燕麦片50g等

配料：红糖50g、植物油50g等

烤温：160度、上下火、中层、25分钟。

低筋面粉50g、速食燕麦片50g、细砂糖25g、红糖50g、植物油50g、全蛋液25g、泡打粉1/2T。

烤温：160度、上下火、中层、25分钟。

1、植物油中放入细砂糖及红糖；

2、小火加热至糖类融化，加入速食燕麦片；

3、趁热用勺子搅拌均匀；

4、分次加入蛋液；

5、用打蛋器搅打均匀；

6、将低粉和泡打粉一同筛入；

7、用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；

8、冷藏后的面团分成15g的小面团，揉圆、按扁，烤箱160度预热，烤25分钟左右，熄火后焖10分钟。

烘焙心得：

1、糖类融化后加入燕麦片，可以使二者融合更好；

2、面团冷藏半小时后，更易塑形；

3、熄火后焖10分钟，可使饼干更加酥脆；

4、红糖保留了较多维生素和矿物质，更适合老人，特别是年老体弱、大病初愈的人；

5、胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。

用料

低筋面粉200克

燕麦100克

辅料

鸡蛋1个

泡打粉1克

调料

食盐1克

红糖45克

玉米油135克

具体做法

1.将玉米油倒入盆中

2.加入红糖，用打蛋器抽打均匀

3.加入鸡蛋继续抽打均匀

4.加入低筋面粉和泡打粉

5.加入燕麦片

6.将所有材料混合成团(不要用力揉)

7.取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

8.用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟