葱香曲奇是一种饼干，原料有黄油70克、牛奶30克、低粉100克、糖粉25克、盐2克、葱5克等。

中文名：葱香曲奇

牛奶：30克

低粉：100克

黄油：70克

黄油70克、牛奶30克、低粉100克、糖粉25克、盐2克、葱5克。

份量：20块

有着咸香滋味的

1、黄油切成小块室温20度软化。 2、然后加入糖粉，和盐。

3、用电动打蛋器打发。

4、再分次加入牛奶，打发。

5、打发好的黄油成羽毛状。

6、再倒入过筛后的低粉。

7、加入切成末的葱花。

8、翻拌均匀。

9、装入有中号五齿花嘴的裱花袋中。

10、挤出花形。

11、里面的洞，可以大点，也可以小点哈。

12、烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可。

材料

用料

低筋面粉200克

细香葱25克

辅料

鸡蛋50克

调料

食盐3克

黄油130克

白糖50克

牛奶10毫升

葱香曲奇的做法

1.黄油切小块放至自然软化，加入糖粉和盐

2.用电动打蛋器打至颜色发白，蓬松

3.将打散的蛋液分两次加入黄油，每次都要充分的融合加入黄油

4.最后一次打至融合

5.筛入低筋面粉

6.加入切碎的葱花

7.用刮刀整体搅拌至看不到白色粉末，再加入牛奶拌匀即可装入裱花袋中

8.放置在铺了烘焙纸的烤盘中，进行烘焙

烹饪技巧

1、用手指按压黄油，可以轻松地按出指印，说明黄油已经自然软化。切成小块可以加速软化的过程，但不能使用隔水加热的方法，因为隔水加热后不具备能够将空气打入使之变的蓬松的特性；

2、黄油的颜色变浅，接近白色，体积也蓬松变大，说明打发的刚好；

3、黄油的打发也需适可而止，过度的打发会使曲奇不易保持花纹；

4、因为面粉的吸水性、蛋液浓稠程度以及天气因素等的影响，都会影响原料混合后的程度，如果太过黏稠导致不易裱花，可略微加入少量牛奶来调节。所以牛奶只是“候补队员”，可能用不上；

5、特别需要说明的是，我此次选用的裱花嘴并不适合裱曲奇，分口过多，纹路过于细密，不利于葱花的挤出，而小号裱花嘴也同样存在不利于葱花挤出的问题；