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贺州三宝酿 编辑
广西十大经典名菜
贺州三宝酿
贺州三宝酿，指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子，属客家菜 。贺州菜酿有108种之多，其中最具有代表性的就是煎酿三宝。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，贺州三宝酿属于“广西十大经典名菜”。
贺州三宝酿，广西十大经典名菜。
2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡，贺州菜以客家菜为主，善于酿汤，逢菜必酿，最具有代表性的要数三宝酿（酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子）。其采用猪肉末跟辅菜搭配加葱姜蒜提香、调料调味制成馅儿，辅菜的加入可以增加馅儿的口感和层次，爽口的荸荠、绵软的香菇、脆口的木耳都是常见的选择，可个人喜好搭配，也可选择纯肉做馅儿。在创新和巧手下，简单的食材成了一道道硬菜，可谓是万物皆可酿。
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