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酸菜粉丝炒肉 编辑
以猪肉、东北酸菜为主料的菜品
酸菜粉丝炒肉
酸菜粉丝炒肉是一道由猪肉，辣椒等为主料，粉丝为辅料制作的菜品。
中文名：酸菜粉丝炒肉
主要食材：猪肉，东北酸菜
辅料：粉丝
主要工艺：炒
食盐1/2勺
鸡精适量
葱1段
料酒1小勺
生抽1勺
淀粉1/2勺
辣椒(红，尖，干)适量
1.将肉切成丝
2.肉里加入料酒和适量淀粉抓匀
3.取一小把粉丝用水泡软
4.酸菜洗净，挤去多余水分
5.辣椒切成椒圈，葱切末
6.锅内放油，六成热时放入葱花爆香
7.下肉丝划散
8.加入酸菜翻炒
9.加入适量生抽翻炒均匀
10.加入适量开水(有高汤更好)，放适量盐，小火慢炖(酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了)
11.酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤(汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
@12加入鸡精调味，撒上红椒圈(加辣椒只是我的习惯，可以不放)
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