蚝油西兰花是一道简单的家常菜，主要食材是西兰花、彩椒和蚝油、盐、鸡精、香油等。

中文名：蚝油西兰花

分类：家常菜

口味：咸鲜

主要食材：西兰花，蚝油，彩椒，香油

食材：西兰花一棵，彩椒少许，盐，鸡精，香油，蚝油。

材料图

1、西兰花用手掰成小朵，清洗干净；

2、蚝油中加入水（水和蚝油1：1）、芝麻、淀粉、白糖，拌匀；

3、切好香葱、大蒜、辣椒；

4、西兰花放入开水中焯下捞出备用；

5、锅中入油，烧热加入葱、蒜、辣椒炸香，放入西兰花炒一炒；

6、加入调好的味汁，炒匀出锅。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。