砂锅螃蟹 编辑

粤菜系的菜肴

砂锅螃蟹砂锅螃蟹

砂锅螃蟹是一道属于粤菜系的菜肴。

基本信息

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中文名:砂锅螃蟹

分类:粤菜

口味:鲜美

主要食材:螃蟹

基本信息

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【菜谱名称】 砂锅螃蟹

【所属菜系】 粤菜

【口味特点】

制作原料

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螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。

制作过程

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①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤1000克,加盖再焖;

②蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。

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