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大头菜回锅肉 编辑
以熟肉片、大头菜等为主要食材制作的菜品
大头菜回锅肉
大头菜回锅肉是一道菜品，主要原料有熟肉片、大头菜、香干、红椒、葱姜。
中文名：大头菜回锅肉
是否含防腐剂：否
主要食用功效：养生
适宜人群：老少咸宜
熟肉片
辅料
大头菜；香干；红椒；葱姜
调料
郫县豆瓣酱；甜面酱；酱油；白糖；料酒；鸡精
1.猪五花肉，提前煮熟切片，香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段
2.手撕大头菜，放入平底锅蒸一分钟后关火，取出。
3.将香干，肉片分别入油锅，炸至微黄色。
5.调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱，少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许
6.大头菜最后放入锅中锅中放油，爆香葱姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味，倒入圆白菜，迅速炒匀出锅
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