尖椒五花肉是一道简单的家常菜，食材主要是五花肉、青椒，属川菜系。。

中文名：尖椒五花肉

分类：川菜

口味：辣

主要食材：五花肉，青椒

辅料：盐，生抽，植物油

食材

主料：五花肉1块

辅料：青椒5个

调料：食盐 适量 生抽少许 植物油适量

做法

材料

1、五花肉切片

2、尖椒去籽，切片

3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）；

4、边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了

5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。

注意事项

一定要小火慢慢煎，肉煎得越干越香口；尖椒不用炒太熟，保持一点清脆，它吸取了肉的肥汁就变得非常可口，不管下饭还是下酒都非常棒。

食材

五花肉一斤，尖椒五根，大蒜适量，生姜两片等。

做法

1、处理好所有的食材，肉切片，尖椒去籽，切段；

2、开火将锅放上去，倒入适量食用油，炒香葱，姜，蒜，等香味出来；

3、然后放入肉片，还有适量食盐炒出猪油；

4、再加入尖椒翻炒，一起快速翻炒下，加入适量的食醋以及料酒和豆瓣酱，炒差不多熟透，放入少量鸡精，这样炒肉就完成。