秘制盐焗鸡是一道以仔鸡为主要原料制作而成的菜品，烹饪工艺为蒸。

中文名：秘制盐焗鸡

主要原料：仔鸡

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

仔鸡 1只

色拉油 1汤匙

生抽 2茶匙

料酒 适量

香油 2茶匙

生姜 少许

葱 少许

盐 一汤匙

花椒 半汤匙

沙姜粉 3茶匙

将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味

取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火

等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末

取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道

大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用

将调味汁倒入放鸡的盆中

用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味

将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时