酸扎鱼 编辑

以鱼为主料制作的菜品

酸扎鱼酸扎鱼

酸扎鱼是一道菜，产地是中国贵州印江。

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基本信息

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中文名：酸扎鱼

是否含防腐剂：否

产地：中国贵州印江。

工艺：腌制

工艺

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家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。

贴士

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同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。

酸扎鱼

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