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臊子豆花 编辑
以黄豆、肉臊子、油豆腐等为主料的西府早点
臊子豆花
臊子豆花是陕西宝鸡（西府小吃）传统特色小吃，著名早点之一。臊子肉质精美，豆花滑而鲜嫩。
中文名：臊子豆花
分类：西府小吃
口味：辣，咸
主要食材：黄豆，臊子，豆花，豆浆
黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。
臊子豆花
2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。
川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
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