鱼籽烧豆腐，是以鲤鱼籽，大豆腐为主要原料制作的一道美食，老少皆宜。

中文名：鱼籽烧豆腐

主要原料：鲤鱼籽，大豆腐

适宜人群：老少皆宜

鱼籽烧豆腐

1、鲤鱼籽一碗。

2、大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。

4、锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。

5、加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。

6、下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

用料

鱼籽300克

豆腐1块

调料

食盐5克

酱油1勺

姜3片

蒜3瓣

花椒10粒

料酒1勺

淀粉1勺

辣椒(红，尖，干)5个

白糖半勺

植物油适量

胡椒粉半勺

水适量

鱼籽烧豆腐的做法

1.准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下

2.煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下

3.花椒煸

4.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦

5.加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟

6.放入盐、白糖和花椒粉， 大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀