之前有做过肉末豆腐，老爸非常喜欢，我特爱吃番茄，所以这回家里番茄在里面，不过味道好极了，老爸又捧场的把汤汁彻底消灭光。用餐人数：1-2人

中文名：番茄肉末豆腐

主要原料：200g肉末1个番茄

用餐人数：1-2人

注意：煎豆腐的时候要用小火煎

主料

200g肉末

1个番茄

配料

适量油

适量盐

适量姜末

适量蒜末

适量小葱

适量白砂糖

适量生粉

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量豆腐

1肉末添加少许姜末、料酒、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用

2锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；

3锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；

4将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；

5将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟

6转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。

煎豆腐的时候要用小火煎，无论是煎鱼还是别的用小火更香