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豆腐海参汤 编辑
以海参、嫩豆腐为主料的汤品
这是一道美食。是以海参、嫩豆腐为主要原料炖制而成的一道汤品。
原料:
海参450克,嫩豆腐1盒,葱3根,姜4片,鸡蛋1个。
调料:
A 高汤4杯。 B 盐、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、淀粉水、酱油各1大匙。
制法:
(1)海参剪开腹部,去肠泥,洗净泥块;豆腐洗净切小块;葱洗净,一半切末,一半切段;姜洗净去皮,一半切末,一半切片;鸡蛋打散。
(2)热油1大匙爆香葱段及姜片,再倒入3杯清水煮开,放入海参氽烫,捞出沥干。
(3)另起锅倒入A料煮开,入海参、豆腐、葱段及姜片,小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀,淋上蛋汁,撒上葱末及姜末即可。
特点:
嫩滑的口感与丰富的营养,经常食用有滋补与美容的作用。
豆腐海参汤
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