肉末香菇烧豆腐是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜美、口感柔嫩、营养全面、老少皆宜的特点。

中文名：肉末香菇烧豆腐

外文名：Braised Tofu with Minced Meat and Mushrooms

主料：豆腐

辅料：猪肉末、鲜香菇、葱、姜

调料：辣酱、盐、味精、糖

肉末香菇烧豆腐的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料

豆腐。

辅料

猪肉末、鲜香菇、葱、姜。

调料

辣酱、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、料酒、酱油、食用油。

1、豆腐切丁后用开水焯透后捞出。

2、鲜香菇洗净后切粒。

3、葱、姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

5、下入肉末大火煸炒至微微出油。

6、入辣酱炒出红油后烹料酒、酱油。

7、加水、下入香菇后加盐、味精、糖、鸡粉调味。

8、下入豆腐焖烧约3分钟后勾芡即成。

小提示

1、注意豆腐易碎，下锅后不要经常翻动。

2、焖烧豆腐的水不要多放。